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昆布

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里面的芯成果冻状

  臭坛:冬笋的老根咬不动,切下来随手就扔进臭坛子里。江苏很多人家都有个臭坛子,一坛子臭卤。腌芥菜挤下的汁放几天即成臭卤。

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  苋菜长老了,主茎可粗如拇指,高三四尺,截成二寸许小段,入臭坛①。臭熟后,外皮是硬的,里面的芯成果冻状。噙住一头,一吸,芯肉即入口中。这是佐粥的无上妙品。有的叫做苋菜秸子,湖南人谓之苋菜咕,因为吸起来咕的一声。


点击次数:  更新时间:2019-09-09 14:48   【打印此页】  【关闭
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